ワイン 1998 出かけるときは忘れずに

リュット・レゾネ式で栽培されているブドウの平均樹齢は、30年。

果実は熟度をしっかりと見極めた上で手摘みで収穫され、圧搾前にさらに選果が行われます。

オートクチュールのデザイナーたちが、布地や服飾素材などを厳選し、それらの最高の組み合わせで唯一無二の作品を造り上げるように、こだわりの材料・独自の手法で「ブドウ版オートクチュール」を創り出すセドリック・ブシャール氏。

セドリック氏が父の畑を借りて栽培したブドウから造っていたシリーズ、アンフロレッサンスとは別に、セドリック氏自身が立ち上げたメゾンによる作品。

ノン・ヴィンテージ表記になっていますが、実際には2017年産のピノ・ノワール100％で醸造されたシャンパーニュです。

VINOUS:93ポイント Antonio Galloni. Tasting date: October 2019 Drinking window: 2019 - 2029 Bouchard’s Blanc de Noirs Val Vilaine is especially strong in 2017 and also a fabulous introduction to this range of magnificent Champagnes. Beautifully resonant and inviting, the 2017 is so gorgeous. Pear, baked apple, dried flowers, mint and spice all build as the 2017 opens up in the glass. More than anything else, the 2017 impresses with its poise and raciness. The slightly reductive character found in some previous releases is not present in the 2017, and that really lets the purity of the fruit shine through. Bouchard does not push this site to the degree he does most of his other vineyards, so the Val Vilaine doesn’t quite offer the complexity of the top wines here, but words really can’t do justice to just how delicious the 2017 is. Don’t miss it. No dosage. Disgorged: April, 2019.Cedric Bouchard　/　セドリック・ブシャール「自然と結びついた創造性と技術の結晶」と自らの作品を定義する「セドリック・ブシャール」。

シャンパーニュの外れ、オーブ県のセル・シュール・ウールス村の単一区画畑から、モノ・セパージュかつ単一収穫年のシャンパーニュのみを醸造している造り手ですが、セドリック氏がシャンパーニュ造りを始めたのは、2000年というのですから相当に若いドメーヌだと言えるでしょう。

しかしながら、その力量はすでにシャンパーニュ愛好家たちの知るところとなっており、世界各国の人々がその稀少な作品を追い求めています。

リュット・レゾネ式で栽培されているブドウの平均樹齢は、30年。

果実は熟度をしっかりと見極めた上で手摘みで収穫され、圧搾前にさらに選果が行われます。

オートクチュールのデザイナーたちが、布地や服飾素材などを厳選し、それらの最高の組み合わせで唯一無二の作品を造り上げるように、こだわりの材料・独自の手法で「ブドウ版オートクチュール」を創り出すセドリック・ブシャール氏。

• 商品価格：11,704円
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